Curry de pois chiches et épinards

Curry de pois chiches et épinards

AVEC UN VIN ROUGE BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU LASSIME, LE MET IDÉAL EST UN CURRY DE POIS CHICHE ET ÉPINARD. 🍷

Curry de pois chiches et épinards
Ingrédients
  • Pour 4 personnes :
  • 500 grammes de pois chiches cuits
  • 400 grammes de tomates en boîte concassés
  • 40 cl de lait ou de crème de coco
  • 300 grammes d'épinards frais
  • Un peu de gingembre en dés
  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • Sel et poivre
Curry de pois chiches et épinards
Présentation
  • 1Coupez votre oignon finement.
  • 2Dans une casserole, versez 3 cuillères d’huile d’olive puis ajoutez le gingembre en dés et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à coloration puis ajoutez les tomates en boîte concassées, le lait de coco et le curry.
  • 3Laissez mijotez la sauce pendant 15 minutes.
  • 4Une fois les 15 minutes passées, versez les pois chiches cuits.
  • 5Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les épinards frais.
  • 6Salez et poivrez selon votre préférence puis servez le curry de pois chiches et épinards encore chaud dans une assiette creuse. Bonne dégustation !
Avec un vin rouge Bordeaux Supérieur Château Lassime, le met idéal est un curry de pois chiche et épinard. Les notes de fruits noirs bien mûrs de ce vin se fonderont parfaitement avec les épices du plat. C’est un vin avec beaucoup de maturité et une trame tannique bien maîtrisée qui ira bien avec la texture de la légumineuse et des épinards.
Cavavin CAVAVIN Muret

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